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Cachina
La cachina es una bebida popular peruana de mosto. Es propia de los valles de Mala, Cañete, Chincha, Pisco e Ica
Preparación
Su preparación se efectua exprimiendo las uvas al máximo para extraerles todo su jugo.
Luego de esto se envasa tradicionalmente en toneles grandes y se mantiene allí durante
un periodo muy corto de tiempo, entre 7 y 15 días. La cachina puede ser colada o no, y
cada variedad puede ser dulce o seca.
Luego de esto se envasa tradicionalmente en toneles grandes y se mantiene allí durante
un periodo muy corto de tiempo, entre 7 y 15 días. La cachina puede ser colada o no, y
cada variedad puede ser dulce o seca.
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