AGUA DE BETABEL




AGUA DE BETABEL
Bebida (también conocida como "Lágrimas de la Virgen") tradicional del estado de Guanajuato; se prepara en Semana Santa -especialmente el Viernes de Dolores- con betabel, lima, manzana, plátano, lechuga y naranja. Primero se cuece el betabel para posteriormente agregarle todos los ingredientes en pequeños trozos y azúcar al gusto. Se recomienda tomar esta bebida que no contiene alcohol bien fría. En cambio, el Agua de Betabel que se consume en Guerrero es un mezcal de agave de Chichihualco de los Bravos.

Después de tantos excesos es bueno encontrar formas naturales de regresar nuestro cuerpo a la normalidad. Esta infusión de betabel con menta te ayuda a limpiar el hígado, lo que permite que el cuerpo se deshaga de las toxinas (y los kilos) que comimos de más estas vacaciones.
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El betabel ayuda a adelgazar la bilis, lo que permite que fluya y mejora el funcionamiento de tu hígado. La menta y el limón, especialmente si tomas esta infusión por la mañana, te ayudan a despertar tu metabolismo para que comiences a quemar grasa desde que despiertas.

De los jugos aquí especificados, elige aquel que más se ajuste a tus necesidades. Sabes que siempre es recomendable tomarlo recién hecho, y si los ves algo espesos puedes añadir un poco de agua. Recuerda también que la piel del betabel es beneficioso, así como sus hojas, ya que contienen mucho hierro, y también son buenas para hacer ensaladas.

1. Jugo para nuestros riñones

 

 

 

 

 

Si combinamos el betabel con la zanahoria, obtendremos un excelente licuado para limpiar y cuidar de nuestros riñones. Toma nota:
Ingredientes
  • 1 betabel
  • 2 zanahorias
  • Medio vaso de agua
Preparación
  1. Limpia bien tanto el betabel como las zanahorias (no hace falta que quites las piel de los betabel).
  2. Llévalas a la licuadora y obtén un jugo bien homogéneo. Una vez obtenido, puedes mezclarlo con un vaso de agua.
  3. Tómalo en ayunas durante una semana para limpiar tus riñones.

 

2. Jugo contra el cansancio

zumo de zanahoria remolacha fresaynaranja
La mezcla revitalizadora del betabel junto con naranja, es ideal para darnos esas energías necesarias para empezar la mañana
  • 1 remolacha
  • 4 fresas
  • El jugo de dos naranjas
  • Una cucharada de miel
Preparación
Es muy sencillo. Basta con limpiar bien la remolacha, extraer su jugo con la licuadora, y después mezclarlo con el jugo de las naranjas y añadir, como no, esas fresas y la cucharadita de miel. Es excelente para esas mañanas en que nos levantamos cansadas, tras una noche de insomnio, por ejemplo.

3. Jugo para mejorar la circulación

 

Ya conocemos los beneficios del betabel para mejorar nuestra circulación, pero si además la combinamos con los siguientes ingredientes, obtendremos un jugo rico en vitaminas, minerales, que cuidarán de nuestro sistema circulatorio, mejorando por ejemplo nuestras varices. Toma nota:
Ingredientes
Preparación
  1. Lavar bien los ingredientes. Cortar las remolachas y manzanas a trocitos (pela la manzana, el betabel no hace falta)
  2. Mezcla todos los ingredientes: el betabel, la manzana, el jengibre, el ajo, el apio…
  3. Es ideal tomar este jugo antes de tu comida principal y cada dos días, de ese modo irás mejorando tu circulación.

4. Jugo para el estreñimiento

 

Perfecto para tomar por las mañanas en esos días en que tenemos problemas para ir al baño. Esta combinación de ingredientes, además de ayudarnos, nos va a aportar unos nutrientes maravillosos.
 Ingredientes
  • 1 betabel
  • 4 zanahorias
  •  2 pepinos
  • 25 gramos de espinacas
Preparación
  • Limpiamos bien todos los ingredientes y los cortamos a trocitos, en especial el betabel, el pepino y las zanahorias para que sea más fácil llevarlos a la licuadora.
  • Obtén el jugo en la licuadora. Una vez hecho, si lo ves algo espeso añade medio vaso de agua.
  • Bébetelo recién hecho y por las mañanas

EURO

                                                 Así es, si así os parece.

BASE NEUTRA 48%vol.

BASE NEUTRA  48% VOL.

Antiguamente los licores caseros se hacían con aguardientes como Orujo, Vodka, Brandy, Alcohol de Vino, etc., todos ellos dejan un gusto añadido a los licores que actualmente no tienen poque tener, ya que disponemos del alcohol etílico de melazas de remolacha que es el mas insípido y obligatorio para hacer todos los licores.
 La Base Neutra Barañano 48%vol. es el aguardiente utilizado en la mayoría de las formulas caseras de licores, por su correcta graduación de alcohol y no aportar gusto al licor final, al estar elaborado con alcohol de melazas de remolacha (alcohol etílico).

Cuando queramos tener gusto añadido de Orujo, Vodka, Brandy, Alcohol de Vino, etc., añadiremos al licor final este aguardiente.

La Base Neutra  48%vol. se puede obtener llamando al teléfono  945 393 253 - 672457637
y te la mandan a casa.
Email:    info@patxaranbaranano.com  -  vibaac@yahoo.es


RECOMENDACIONES PARA HACER UN BUEN LICOR.
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Recomendaciones


 Las frutas deben limpiarse bien.

Cuando se diga en la formula deben pelarse.

Se debe de quitar siempre los HUESOS, PEPITAS Y CORAZONES, salvo en los casos que queramos añadir gustos amargos (bitters)

 Deben cortarse en láminas finas o trocear en pequeños tacos (tamaño de un garbanzo)

Las hierbas deben de estar bien DESMENUZADAS Y MEZCLADAS entre si.

Las frutas o hierbas deben de estar siempre bien  CUBIERTAS por el aguardiente ( LA BASE NEUTRA 48%VOL.)

El recipiente donde se macera tiene que estar siempre bien cerrado.

El GRADO de alcohol del AGUARDIENTE (48%VOL) utilizado en la maceración de las plantas, drogas, frutas, raíces, etc., es de gran importancia para extraer debidamente los aromas.

Un aguardiente con alto grado obtiene en la maceración mas aceites de los necesarios y añade gustos amargos innecesarios.

Un aguardiente de bajo grado puede producir enturbiamientos debido a sustancias solubles en agua.

El gusto o sabor del AGUARDIENTE debe ser neutro para no aportar sabores a la maceración.

Si la maceración la hacemos con Vodka, Brandy, Whisky, Orujo etc., obtendremos licores con gusto al aguardiente utilizado y el sabor de ese licor no será puro de la fruta o hierbas, si queremos ese sabor, podemos añadir al final cuando el licor está terminado.

Utilizaremos el AGUARDIENTE DE ALCOHOL, BASE NEUTRA BARAÑANO  48% vol. Salvo en casos especiales que indicamos en la formula.


AGUARDIENTE BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL.

Por lo dicho anteriormente utilizaremos un aguardiente con 48% vol. de alcohol que es el idóneo para la mayoría de las maceraciones y que esta elaborado con Alcohol de melazas de remolacha que no nos aporta gustos inapropiados o no deseados al licor final.
El tiempo de maceración es importante y varía según se vaya posteriormente a destilar o no.

El licor debe de tener más azúcar para menos alcohol, menos los bitters.

El licor necesita cuanto mas AROMA más azúcar

A los amargos no se les debe de poner azúcar.


Para refinar el licor, tratarle al baño-Maria

La fresa no conserva bien el aroma.

Regla práctica azúcar-alcohol, a más alcohol menos azúcar, a mas azúcar menos alcohol.

GRADO DE ALCOHOL

El marrasquino con azúcar 10-40%
Los amargos y bitters con 40-60%
Las cortezas de cítricos 40-50%

Los licores de cacao y cereza licores de huevo, 10 grs. de sal por 100l., y vainilla sin que se note.

Para dar bouquet a los coñacs 2-5 gramos de azúcar.

La melisa favorece la suavidad de los licores.

RECOMENDACIONES PARA UNA BUENA MACERACIÓN


Recomendaciones


 Las frutas deben limpiarse bien.

Cuando se diga en la formula deben pelarse.

Se debe de quitar siempre los HUESOS, PEPITAS Y CORAZONES, salvo en los casos que queramos añadir gustos amargos (bitters)

 Deben cortarse en láminas finas o trocear en pequeños tacos (tamaño de un garbanzo)

Las hierbas deben de estar bien DESMENUZADAS Y MEZCLADAS entre si.

Las frutas o hierbas deben de estar siempre bien  CUBIERTAS por el aguardiente ( LA BASE NEUTRA 48%VOL.)

El recipiente donde se macera tiene que estar siempre bien cerrado.

El GRADO de alcohol del AGUARDIENTE (48%VOL) utilizado en la maceración de las plantas, drogas, frutas, raíces, etc., es de gran importancia para extraer debidamente los aromas.

Un aguardiente con alto grado obtiene en la maceración mas aceites de los necesarios y añade gustos amargos innecesarios.

Un aguardiente de bajo grado puede producir enturbiamientos debido a sustancias solubles en agua.

El gusto o sabor del AGUARDIENTE debe ser neutro para no aportar sabores a la maceración.

Si la maceración la hacemos con Vodka, Brandy, Whisky, Orujo etc., obtendremos licores con gusto al aguardiente utilizado y el sabor de ese licor no será puro de la fruta o hierbas, si queremos ese sabor, podemos añadir al final cuando el licor está terminado.

Utilizaremos el AGUARDIENTE DE ALCOHOL, BASE NEUTRA BARAÑANO  48% vol. Salvo en casos especiales que indicamos en la formula.


AGUARDIENTE BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL.

Por lo dicho anteriormente utilizaremos un aguardiente con 48% vol. de alcohol que es el idóneo para la mayoría de las maceraciones y que esta elaborado con Alcohol de melazas de remolacha que no nos aporta gustos inapropiados o no deseados al licor final.
El tiempo de maceración es importante y varía según se vaya posteriormente a destilar o no.

El licor debe de tener más azúcar para menos alcohol, menos los bitters.

El licor necesita cuanto mas AROMA más azúcar

A los amargos no se les debe de poner azúcar.


Para refinar el licor, tratarle al baño-Maria

La fresa no conserva bien el aroma.

Regla práctica azúcar-alcohol, a más alcohol menos azúcar, a mas azúcar menos alcohol.

GRADO DE ALCOHOL

El marrasquino con azúcar 10-40%
Los amargos y bitters con 40-60%
Las cortezas de cítricos 40-50%

Los licores de cacao y cereza licores de huevo, 10 grs. de sal por 100l., y vainilla sin que se note.

Para dar bouquet a los coñacs 2-5 gramos de azúcar.

La melisa favorece la suavidad de los licores.

RECOMENDACIONES PARA HACER UN LICOR CASERO

RECOMENDACIONES PARA HACER UN LICOR EN CASA.


 Las frutas deben limpiarse bien.

Cuando se diga en la formula, deben pelarse.

Se debe de quitar siempre los HUESOS, PEPITAS Y CORAZONES, salvo en los casos que queramos añadir gustos amargos (bitters)

 Deben cortarse en láminas finas o trocear en pequeños tacos (tamaño de un garbanzo)

Las hierbas deben de estar bien DESMENUZADAS Y MEZCLADAS entre si.

Las frutas o hierbas deben de estar siempre bien  CUBIERTAS por el aguardiente ( LA BASE NEUTRA 48%VOL.)

El recipiente donde se macera tiene que estar siempre bien cerrado.

El GRADO de alcohol del AGUARDIENTE (48%VOL) utilizado en la maceración de las plantas, drogas, frutas, raíces, etc., es de gran importancia para extraer debidamente los aromas.

Un aguardiente con alto grado obtiene en la maceración mas aceites de los necesarios y añade gustos amargos innecesarios.

Un aguardiente de bajo grado puede producir enturbiamientos debido a sustancias solubles en agua.

El gusto o sabor del AGUARDIENTE debe ser neutro para no aportar sabores a la maceración.

Si la maceración la hacemos con Vodka, Brandy, Whisky, Orujo etc., obtendremos licores con gusto al aguardiente utilizado y el sabor de ese licor no será puro de la fruta o hierbas, si queremos ese sabor, podemos añadir al final cuando el licor está terminado.

Utilizaremos el AGUARDIENTE DE ALCOHOL, BASE NEUTRA BARAÑANO  48% vol. Salvo en casos especiales que indicamos en la formula.


AGUARDIENTE BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL.

Por lo dicho anteriormente utilizaremos un aguardiente con 48% vol. de alcohol que es el idóneo para la mayoría de las maceraciones y que esta elaborado con Alcohol de melazas de remolacha que no nos aporta gustos inapropiados o no deseados al licor final.
El tiempo de maceración es importante y varía según se vaya posteriormente a destilar o no.

El licor debe de tener más azúcar para menos alcohol, menos los bitters.

El licor necesita cuanto mas AROMA más azúcar

A los amargos no se les debe de poner azúcar.


Para refinar el licor, tratarle al baño-Maria

La fresa no conserva bien el aroma.

Regla práctica azúcar-alcohol, a más alcohol menos azúcar, a mas azúcar menos alcohol.

GRADO DE ALCOHOL

El marrasquino con azúcar 10-40%
Los amargos y bitters con 40-60%
Las cortezas de cítricos 40-50%

Los licores de cacao y cereza licores de huevo, 10 grs. de sal por 100l., y vainilla sin que se note.

Para dar bouquet a los coñacs 2-5 gramos de azúcar.

La melisa favorece la suavidad de los licores.


BASE NEUTRA  48% VOL.

Antiguamente los licores caseros se hacían con aguardientes como Orujo, Vodka, Brandy, Alcohol de Vino, etc., todos ellos dejan un gusto añadido a los licores que actualmente no tienen poque tener, ya que disponemos del alcohol etílico de melazas de remolacha que es el mas insípido y obligatorio para hacer todos los licores.
 La Base Neutra Barañano 48%vol. es el aguardiente utilizado en la mayoría de las formulas caseras de licores, por su correcta graduación de alcohol y no aportar gusto al licor final, al estar elaborado con alcohol de melazas de remolacha (alcohol etílico).

Cuando queramos tener gusto añadido de Orujo, Vodka, Brandy, Alcohol de Vino, etc., añadiremos al licor final este aguardiente.

La Base Neutra  48%vol. se puede obtener llamando al teléfono  945 393 253 - 672457637
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Email:    info@patxaranbaranano.com 
             vibaac@yahoo.es

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