PREPARACIÓN DEL RASPAIL F-1888

Añadir a los 32 litros de  Elixir Combier, 37,5 Kgrs. de azúcar disuelto con 35 litros de agua
 destilada y espumada. Después de enfriar, añadir agua destilada suficiente para completar
63 litros de jarabe.
Añadir 4 grs. Vainillina con 3 litros de Espíritu extra, color amarillo con azafrán y unas gotas
de caramelo.

ELIXIR COMBIER RASPAIL F-1888

MARRASQUINO DOBLE PARA LEON F-1888

Ingredientes:

40 litros Glucosa. a 31º.
40 litros de Jarabe a 31º.
39 litros Espíritu.
2   litros agua de naranja.
6   litros de Kirsch.
10 gramos esencia de rosa.
65 gramos de noyo.

RASPAIL OTRO F-1888

 1,650 Kgrs. Sommités seches angelique.
440 grs. Calamus.
250 grs. Myrhe.
125 grs. Aloes.
10 grs. Azafran.

Limpiar y machacar bien las drogas, poner en infusión durante 6 días con
48 litros aguardiente de vino.Destilar como está indicado arriba y sacar
24 litros de buen producto y añadir:
8 litros Espíritu de raices angelica.
4 litros Espiritu de Canela.
2 litros Espíritu de nueces moscadas.
3 grs. vainilla con 1 litro de Extra.

MARRASQUINO (Salamero) F-1888

Ingredientes:

22 litros Jarabe a 20º.
19 litros Glucosa a 20º.
12 litros Espíritu con 8grs.esencos noyo y 3grs. esencia de rosa.
2   litros agua de rosa.
1   litro agua de naranja.
4   litros agua de marrasca..

ANIS ESCARCHADO F-1888

Ingredientes:

9 Kilos Azucar pilon.
2,5 litros de agua.
1 litro agua con una clara de huevo.
Poner en una medida la mezcla con 3,5 litros de espíritu de Carabanchel, con 3,5 litros
espíritu de vino.
Mezclar todo y embotellar.

RECETA PARA OJEN, MONO Y CARABANCHEL F-1888

Ingredientes:

4 Kilos Anis verde.
2,5 kilos de Fenouil.
200 gramos Simientes Angélica.
 
Otra receta.

5 kilos Anis verde.

1,5 kilos de Fenouil.

200 gramos de Simienyes Angelica.

LICOR DEL MONO F-1888

Ingredientes:

9 litros Espíritu de Carabanchel.
8 litros Anisete Superfino.
6  litros Anisdo bueno.

CARABANCHEL F-1888

Ingredientes:
17 litros Jarabe a 15º
10 litros Espíritu de Carabanchel.
10 litros Espíritu puro.
10 gramos esencia de anis.

OJEN F-1888

                 

Ingredientes:


4,5 litros espíritu de Caramanchel.
4,- litros Anisete fino.
3,- litros Anisado bueno.
2,25 litros anisete extrafino.
8,75 litros Carabanchel licor.





  

DESTILACION DE ANISETE EXTRAFINO F-1888

Ingredientes:

3,600 kgrs. Anis verde.
2,400 kgrs. Badiana.
     60 grs. Carvi.
     60grs. Chervi.
   180 grs. coriandro.
   300 grs. Almendras amargas.
   260 grs. Fenouil.
   100 grs. Iris.
   140 grs. Té.
     40 grs. canela.
     60 grs. Ambretta.
     80 grs. limones buenos.

COÑAC Nº 3 P:P F-1888

Ingredientes:

53 litros Espíritu a 85º.
3 litros Jamaica Nº 2.
2 litros Moscatel.
2 litros vino rancio bueno.
2 litros Kirsch a 19º.
1 litro jarabe a 30º.
27 litros agua de lluvia buena.
20 grs. Cachou disueltos en un litro de espíritu.
80 grs vainilla.
0,5 litros vinagre buena.
2 centilitros alcalí.

COÑAC Nº 3 F-1888

                    
Ingredientes:

76 Litros espíritu extrafino.
110 litros agua de la tina.
0,5 litros infusión de vainilla.
13 litros infusión de aguas.
2 litros Jamaica Nº 2.
2 centilitros de Alcalí.
                                   6 noviembre 1882





 

BITTER F-1888

                                  



Ingredientes:


5 kilos de pellejas de naranjas amargas.
5 kilos Raices de Genciana.
0,400 grs. de Cardamomo.
50 litros Espíritu a 38º.
Con el agua que esta ya en infusión en la tercerola pero después de echar fuera las drogas viejas que están ya apuradas, después dejarle un mes en infusión y al filtrar se añadirá 18 litros de espíritu a 38º y 10 litros de espíritu de naranjas frescas y luego agua hasta sacar la mezcla a 18º.
Saldrán poco mas o menos150 litros y poner el color con caramelo.

ANISETE FINO F-1888

Ingredientes:

Destilar y Rectificar.
6 y 1/2 litros de Espíritu.
360 grs. de anis verde.
360 grs. Badiana.
120 grs. Fenouil.
120 grs. Coriandro.
Machacar y poner en infusión 24 horas.
Sacar 6 litros rectificados.

                                                    Preparacion

40 litros Jarabe a 17º.
32 litros Glucosa a 17º.
22 litros Espíritu.
6   litros Espíritu rectificado.
12 grs. esencia de anis.

LICOR DE NOYO EXTRAFINO F-1888

Ingredientes:

40 litros Jarabe de 30º a 31º.
20 litros Espíritu de noyo.
1/4 litro agua de naranja.
1/4 de copa de vainilla.

DESTILACION DEL NOYO EXTRAFINO F-1888

Ingredientes:

7 litros Persicot.
2 litros Almendras amargas.
Las cascaras de 6 limones.
Las cascaras de 6 naranjas.
10 grs. nueces moscadas.
10 grs. Clavillos.
9   grs. Canela.
Recibir 20 litros de buen producto.

RASPAIL LICOR F-1888

Ingredientes:

28 litros Jarabe a 30º.
20 litros Espíritu de Raspail.
1/2 copa de vainilla.

Otras preparaciones:
28 litros Jarabe a 30º.
20 litros Espíritu a 85º.


29 litros Jarabe a 30º.
23 litros de Espíritu a 85º.



DESTILACION DE RASPAIL F-1888

Ingredientes:

800 grs. Simiente Angelica.
1000 grs. Raices de Angélica.
240 grs. Macis.
240 grs. Fenouil.
8 nueces moscadas.
1000 grs. Persicot.
480 grs. Cardamomo.
640 grs. Simientes de Ginebra.
540 grs. Calamus.
240 grs. Coriandro.
96 grs. Canela.
200 grs. Sassafras.
Destilar despues de tener en infusion con 80 litros, recibir 80 repetido.

RON A 28º F-1888

Ingredientes:

100 Litros Espíritu Cubiller.
20   Litros agua pura.
60   Litros Ron Puerto Rico.
10   Litros Jamaica nº 2  a 28%.
Total 190 litros ron de 28º a 29º, color 3/4 de litro.
                                                   28 de Octubre 1882