BOONEKAMP

Licor holandés elaborado por Petrus Boonekamp en el año 1743 a partir de regaliz, quinina,
y anís.

LICOR DE REGALIZ

                   LICOR DE REGALIZ (31%VOL.)

2,730 litros                  31% Vol.                  183 grs. azúcar/litro

                                         

 RECETA CASERA

                        

INGREDIENTES

1,750 Litros aguardiente (BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL)

0,800 Kgrs. de regaliz de palo.

Vainilla al gusto.

6 granos de café.

50grs. de anis estrellado.

Canela al gusto.

0,500 kgrs. de azúcar.

0,800 litros de agua.

En un recipiente con buen cierre se ponen a macerar el regaliz, vainilla, café,  anis estrellado y la canela  con el Aguardiente de  Base Neutra, se cierra y se deja reposar durante 50-55 días, moviendo semanalmente el recipiente.

Terminado la maceración se  filtra y se retiran las partes sólidas, guardando el aguardiente-macerado.

Se prepara el jarabe con 0,500 kgrs. de azúcar y 0.800 litros de agua.

Se mezcla el aguardiente-macerado con el jarabe y se deja reposar durante 15-20 días, trascurrido este tiempo el licor ya se puede beber.

Que Vd. deguste con moderación este licor. Gracias por su visita

2,730 litros                  31% Vol.                  183 grs. azúcar/litro.