Costa Rica
En Costa Rica es popular la chicha de Maíz, llamada solamente chicha. Es una bebida fermentada por dias o dependiendo del grado de alcohol deseado podrian ser meses. Era una bebida muy popular hace unos 15 o 20 años ahora es una bebida añorada por las personas de mas edad y solo hecha en ocasiones especiales y perdiendo a como pasan los años su popularidad.Sigue siendo una bebida de producción casera ya que solo la frabrica Nacional de Licores tiene el derecho de la producción y venta de licores, asi que si se encuentra a la venta es mas en areas rurales y no de manera enbotellada sino como una bebida casera.