AGUARDIENTE DE CAJÚ

                                                   AGUARDIENTE DE CAJÚ

 

RECETA PARA EL AGUARDIENTE Y EL DESTILADO DE CAJÚ

INGREDIENTES

1,100 Litros de aguardiente (BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL)
0,5 Kgrs MANTEQUILLA DE CAJÚ
O,100 LTS. DE LECHE

ELABORACIÓN

En un recipiente con buen cierre se ponen a macerar LA MANTEQUILLA Y LA LECHE  con el Aguardiente de  Base Neutra, se cierra y se deja reposar durante 30-45 días, moviendo semanalmente el recipiente.

A los 45 dias de estar macerando se vierte TODO en el Alambique y se destila quitando cabezas y colas, obteniendose el aguardiente de CAJÚ por maceracion y posterior destilación.