Licor tártaro obtenido de leche fermentada
De Mongolia y de sus burras proviene el destilado “aliven” o “aiven”.] También considera el "chic-ge" un destilado de la fermentación de leche de burra, producido en Mongolia.
“Airag” o “Ayran” o “Aiven”, etc, lo mismo que “chigee” o “chigi”, lo mismo que “kumis” parecen ser palabras aptas para designar el yogur con alcohol, pero todavía no destilado. Independientemente de la etimología de estas palabras y de su exacta significación, no cabe duda de que en Mongolia se practica desde épocas remotas el arte de destilar yogures fermentados alcohólicamente. Ese aguardiente de yogur se puede denominar con razón “aguardiente mongol”.
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