LICOR DE SEMERUCO

SEMERUCO <>ACEROLA
El Semeruco o Cerezo es un pequeño árbol, frecuentemente de aspecto arbustivo, típico de las zonas secas del Edo. Lara, cuyos rojos frutos contienen alto contenido de vitamina C y son de sabor exquisito. Además el Semeruco se utiliza para formar setos vivos y como ornamental y frutal en patios internos y jardines. En la época de fructificación, lo rojos frutos contrastan con el verde brillante de las hojas lo cual confiere a la planta mayor valor ornamental.

Por su alto contenido de vitamina C o ácido ascórbico, hoy es objeto de cultivo fuera de Venezuela. En Florida ha dado origen a variedades de gran valor comercial.

                             LICOR DE SEMERUCO (31%VOL.)

2,730 litros                  31% Vol.                  183 grs. azúcar/litro

                                         

 RECETA CASERA

                        

INGREDIENTES

1,750 Litros aguardiente (BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL)

1 Kgr. de SEMERUCOS  DESHUESADOS (quitar carozos)

4 hojas de melisa.

Una manzana reineta sin corazón ni pepitas.

2 ciruelas DESHUESADAS.

Vainilla al gusto.

6 granos de café.

La corteza de 1/2naranja.

0,500 kgrs. de azúcar.

0,800 litros de agua.

En un recipiente con buen cierre se ponen a macerar las Acerolas DESHUESADOS, la melisa, la manzana, y las 2 ciruelas DESHUSADAS  con el Aguardiente de  Base Neutra, se cierra y se deja reposar durante 30-45 días, moviendo semanalmente el recipiente.

Terminado la maceración se  filtra y se retiran las partes sólidas, guardando el aguardiente-macerado.

Se prepara el jarabe con 0,500 kgrs. de azúcar y 0.800 litros de agua.

Se mezcla el aguardiente-macerado con el jarabe y se deja reposar durante 15-20 días, trascurrido este tiempo el licor ya se puede beber.

Que Vd. deguste con moderación este licor. Gracias por su visita

2,730 litros                  31% Vol.                  183 grs. azúcar/litro.