EL Salvador
En El Salvador la chicha es fabricada también de manera artesanal
dejando fermentar granos de maiz, cascaras de piña y gengibre en los
llamados peroles,corria una leyenda que decia que para limpiarla, se
colaba hacia otro perol, pero para que no perdiera su sabor o se
acentuara debia ser .Existia un cuerpo de seguridad llamado Policia de Hacienda que se
encargaba en las areas rurales de decomisar el producto a sus
fabricantes, por lo cual fue ampliamente reconocido durante mucho tiempo
como
la policia chichera. Tambien es comun en las festividades
de fin de año el famoso Gallo en Chicha, una version salvadoreña de la
receta de pollo en vino de Europa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario