1º.- Hacer espíritu de menta 50 litros.
12,50 Kgrs. menta con 26 litros de Extra y 50 litros de aguardiente de vino. poner en infusión durante dos días.
Destilar sin agua en el baño maría y columna diafragma, poniendo en estas las plantas que se pueda. Apurar la 1ª destilación y rectificar en el alambique rectificador, con platillo, añadiendo 20 litros de aguardiente de vino y sacar 45 litros de buen producto, lo demás en las flemas para finos.
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