RECETA DE LICOR DE CATAÑA DE CAJÚ
LICOR DE 20%VOL. CON 150 GRS. DE AZUCAR/LITRO:
Ingredientes:
300 grs. MANTEQUILLA CASTAÑA DE CAJÚ
0,290 litros de aguardiente (BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL)
Se prepara el jarabe con 105 grs. de azúcar y 0,340 litros de agua.
Elaboración
En una botella se pone 300 grs. de CASTAÑA DE CAJÚ y 0,290 litros de aguardiente (BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL) y el jarabe, se mezcla bien , se cierra
y se deja macerar durante 40 días moviéndolo todos los días. Terminada
la maceración se retira el anacardo y se filtra, dejarlo en reposo diez días
y esta listo para beber.