LICOR DE FRAMBUESAS

                                                                    

                                     LICOR DE FRAMBUESAS (31%VOL.)

2,730 litros                  31% Vol.                  183 grs. azúcar/litro

                                          

 RECETA CASERA

                        

INGREDIENTES

1,750 Litros aguardiente (BASE NEUTRA BARAÑANO 48% VOL)

 1 kgr. de Frambuesas.

5 hojas de melisa.

0,500 kgrs. de azúcar.

0,800 litros de agua.

En un recipiente con buen cierre se ponen a macerar un kgr. de FRAMBUESAS, y la melisa con el Aguardiente de Base Neutra, se cierra y se deja reposar durante 20-30 días, moviendo semanalmente el recipiente.

Terminado la maceración se  filtra y se retiran las partes sólidas, guardando el aguardiente-macerado.

Se prepara el jarabe con 0,500 kgrs. de azúcar y 0.800 litros de agua.

Se mezcla el aguardiente-macerado con el jarabe y se deja reposar durante 15-20 días, trascurrido este tiempo el licor ya se puede beber.

Que Vd. deguste con moderación este licor. Gracias por su visita

2,730 litros                  31% Vol.                  183 grs. azúcar/litro.

LEYENDA

Rubus idaeus, comúnmente llamado frambueso, es una especie del género Rubus nativa de Europa y norte de Asia. Es un arbusto perenne de entre 1,5 a 2.5 m de altura con comportamiento bienal.
Crece particularmente en claros de bosques o prados, en especial donde el fuego o las talas han dejado un espacio abierto para que medre esta colonizadora oportunista. Es de fácil cultivo y tiene tendencia a extenderse a menos que se la mantenga bajo control. Prefiere suelo profundo y ácido pues los calcáreos producen clorosis.

Su fruto es la frambuesa (o frambuesa roja) una polidrupa de sabor fuerte y dulce, que fructifica a finales de verano o principios de otoño. Esta fruta del bosque es parecida a la zarzamora pero más pequeña y blanda.
La frambuesa negra (Rubus occidentalis) y la frambuesa azul (Rubus leucodermis) son oriundas de América. En Asia (desde India hasta China) existen alrededor de 180 tipos de frambuesas todavía no catalogados.

Actualmente existen dos cruces de R.idaeus con especies americanas R. occidentalis. De estos cruces se han obtenido diferentes variedades para mejorar la producción de fruto, que llega a las dos cosechas anuales (floración de primavera y estival

2,730 litros                  31% Vol.                  183 grs. azúcar/litro

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